Грибной салат «Галлюцинации кролика»
Салат с необычным шутливым названием - что может быть лучше на Новый Год? Приготовив его, вам не только удастся накормить гостей, но и развеселить их. А после его поедания, можно устроить конкурс на лучшую новогоднюю «галлюцинацию». Итак, приступаем!

Необходимые ингредиенты:
Грибы, 60 г
Картофель, 50 г
Лук зеленый, 20 г
Клюква, 20 г
Болгарский перец, 20 г
Салатная заправка, 25 г

Способ приготовления блюда на новый год:
Мелко нарезать маринованные или соленые грузди, рыжики, белые грибы. Отварить картофель и нарезать его небольшими дольками, мелко нашинковать зеленый лук. Все компоненты салата нужно тщательно перемешать и залить салатной заправкой. Подавать на стол с украшениями из зелени и клюквы.

Салатная заправка готовится из оливкового масла, яблочного уксуса, лимонного сока с добавлением сахара по вкусу.

Салат «Кролик на Полянке»
Приготовьте детям веселый и вкусный салат и поставьте на Новогодний стол 2011, а заодно и порадуйте символ Года - Белого Кролика!

Необходимые продукты на 4 порции:
Отварной картофель, 2 шт.
Консервированный зеленый горошек, 100 гр.
Отварное куриное филе, 200 гр.
Яйца куриные, 4 шт.
Огурец свежий (можно заменить маринованным), 2 шт.
Сметана, 4 стол.ложки
Соль по вкусу
Душистый горошек
Петрушка
Фасоль зеленая, 1 стручок для украшения

Способ приготовления новогоднего салата:
1. Очистите картофель и огурцы.
2. Куриное филе огурцы и картофель нарежьте кубиками.
3. Добавьте зеленый горошек, затем заправьте сметаной (сметану можно заменить нежирным йогуртом, только без фруктовых добавок!), посолите.
4. Выложите салат на четыре тарелки, придайте ему форму хоккейной шайбы. Вымойте листочки петрушки, обсушите их, выложите на салат - это будет наша зеленая полянка, или газон.
5. Посадите на каждую полянку по одному кролику. Сделайте Кроликов таким образом: при помощи маленьких кусочков зубочистки прикрепите к каждому яйцу по две горошины душистого перца – это будут глазки Кролика. Таким же образом прикрепите носик, а к нему из листочков петрушки сделайте усики. Наверху каждого яйца сделайте надрезы, туда вставьте ушки – их вырежьте из стручка фасоли. Как вариант, ушки можно сделать из пластика морковки или яблока.